Россиян предостерегли от готовки еды в грязной духовке

О вреде нагара и копоти расскажет эксперт - кандидат фармацевтических наук, доцент кафедры биотехнологии и промышленной фармации РТУ МИРЭА Мария Золотарева.

Нагар, скапливающийся на стенках духовки, образуется из жира и сока, которые брызгаются во время приготовления. Толстый слой нагара может привести к ухудшению теплопроводности, что в конечном итоге может привести к поломке духовки, особенно если это электрическая модель. Кроме того, из-за нагара пища может нагреваться неравномерно, что может привести к неполноценному приготовлению и сохранению вредных микроорганизмов.

Помимо ущерба для самой духовки, нагар также может стать источником опасности для здоровья. Приготовление пищи в грязной духовке может привести к появлению патогенных и условно-патогенных микроорганизмов в блюде, что может вызвать серьезные проблемы со здоровьем.

Приготовление пищи требует особой внимательности и тщательности, так как съев неготовое блюдо, можно получить пищевое отравление, предупреждает биотехнолог. Однако даже если блюдо прогреется равномерно, опасные микроорганизмы могут попасть в него с частицами копоти, осыпавшейся при извлечении противня из духовки.

Важно помнить, что во время обугливания в пище и нагаре образуются такие вещества, как акриламид, гетероциклические амины и полициклические ароматические углеводороды, поясняет Золотарева. Исследования ученых показывают, что эти соединения могут стать причиной развития рака у животных.

Необходимо следить за процессом приготовления пищи, избегая переобжаривания и излишнего образования нагара, чтобы уменьшить риск возникновения вредных веществ. Также важно правильно хранить и обрабатывать продукты, чтобы обеспечить безопасность при приготовлении пищи.

При очистке духового шкафа важно помнить о том, что использование хлорсодержащих и щелочных средств может вызвать раздражение дыхательных путей и представлять опасность при случайном попадании в пищу. Кроме того, исследования на людях до сих пор не дали однозначных результатов, касающихся последствий воздействия паров акролеина, который образуется при перегреве жира и может вызывать раздражение слизистых и слезоточивость. Даже в небольших концентрациях это вещество может быть вредным для людей, страдающих астмой или аллергиями. Постоянное воздействие паров акролеина может привести к развитию хронических воспалительных процессов в дыхательной системе.

Для безопасной и эффективной очистки духовки рекомендуется тщательно промыть все поверхности водой после уборки и оставить дверцу открытой на некоторое время для естественной вентиляции. Такие меры помогут избежать негативных последствий от воздействия вредных веществ, которые могут содержаться в продуктах для уборки. Важно обратить внимание на состав используемых средств и выбирать более безопасные альтернативы, чтобы защитить здоровье себя и своих близких.

Плесень - это одна из самых распространенных проблем, с которой сталкиваются владельцы домов и квартир. Она может обитать в самых разных местах: на кухне, на чердаках, на окнах, стенах и в углах, на потолке, за шкафами, на плитке, а также на мебели и коврах. Плесень не только портит внешний вид помещения, но и может представлять опасность для здоровья, вызывая аллергии и дыхательные проблемы. Важно принимать меры по предотвращению ее появления и борьбе с ней, чтобы обеспечить здоровую и безопасную обстановку в доме.

Источник и фото - lenta.ru