На затонувшем корабле нашли пиво Guinness возрастом 162 года

Об этом сообщает The Irish Times.

На борту парусной баржи «Миндора», которая пошла ко дну 27 ноября 1864 года после столкновения с другим судном, нашли до двух десятков бутылок знаменитого ирландского стаута. По словам дайвера Стефана Паниса, бутылки Guinness, а также ящики с маринованными овощами и другим грузом долгое время оставались скрыты под слоем песка, однако прошлым летом их обнажили изменившиеся течения. Судно, следовавшее из Лондона в Ванкувер, лежит примерно в пяти километрах от берега. Температура воды в районе крушения составляет около четырех градусов, а давление и полная темнота создали идеальные условия для сохранности содержимого бутылок.

Находка 162-летнего пива вдохновила дайверов на создание «Проекта пиво юрского периода» (Project Jurassic Beer). Вместе с исследователем Павлом Трушиньским они пригласили к работе профессора микробиологии и генетики Левенского университета Кевина Верстрепена, чтобы попытаться воссоздать вкус стаута как можно ближе к оригинальному рецепту 1864 года. Ученый отмечает, что из бутылок, скорее всего, не удастся извлечь живые дрожжевые клетки, однако после анализа ДНК он сможет использовать «современного родственника» исходных дрожжей, чтобы добиться максимального сходства.

Исследователи уже связались с архивной командой Guinness на знаменитой пивоварне St. James’s Gate в Дублине, чтобы сверить данные. Представитель Diageo Ireland подтвердил, что архивный отдел компании сотрудничает с дайверами. Как отметил Трушиньский, если им удастся воспроизвести найденное пиво Guinness, это станет «формой жидкого путешествия во времени».

Ранее итальянские ученые обнаружили дрожжи в кишечнике 5300-летней мумии и испекли из них хлеб. Микроорганизмы находились в мумии по имени Этци, также известной как Ледяной человек.

Источник и фото - lenta.ru