Назван самый полезный продукт северной кухни

Таким мнением с «Лентой.ру» поделился бренд-шеф мурманского ресторана арктической кухни «М-Клуб», который находится в конгресс-отеле «Меридиан», Максим Галецкий.

Он отметил, что в водорослях содержится много ценных веществ: йод, калий, магний, железо, а также витамины A, C, K и витамины группы B. Кроме того, этот продукт богат пищевыми волокнами и особыми полисахаридами, которые надолго дают чувство сытости и улучшают пищеварение.

Бренд-шеф также добавил, что водоросли отличаются низкой калорийностью и ярким вкусом, поэтому в блюда с ними можно добавлять меньше соли и других усилителей вкуса.

«Я считаю, что водоросли недостаточно часто встречаются не только в ресторанных меню, но и на домашних кухнях, хотя это очень полезный продукт. Разные виды арктических водорослей придают блюдам насыщенную йодистую свежесть и естественную солоноватость», — подчеркнул Галецкий.

Ранее эндокринолог Анастасия Алтунина назвала самую полезную для здоровья ягоду. По ее мнению, безусловным лидером можно считать чернику.

Арктическая кухня — это гастрономическое направление, основанное на локальных северных продуктах. Наибольшее распространение она получила в Мурманской области. В основе арктической кухни лежат рыба, морепродукты, северные ягоды и оленина.

Источник и фото - lenta.ru