Названы страны бывшего СССР с самой невкусной едой. Какое место заняли блюда из России и кому удалось их опередить

Недавно ресурс World Population Review представил обновленный рейтинг стран с самой вкусной кухней, который отражает вкусовые пристрастия и культурные особенности различных регионов. Согласно этому рейтингу, блюда из Казахстана и Армении оказались на последних позициях, в то время как русская кухня была признана более вкусной по сравнению с украинской. Особое внимание привлекла грузинская кухня, которая по оценкам экспертов и гурманов превзошла все остальные постсоветские страны, заняв лидирующие позиции в этом сегменте.

Стоит отметить, что состав списка стран с самой вкусной едой практически не изменился с 2024 года. На вершине рейтинга по-прежнему находится Греция, славящаяся своими традиционными и разнообразными блюдами. В первую десятку также вошли Италия, Мексика, Турция, Испания, Португалия, Индонезия, Франция, Япония и Китай — страны, известные богатством и уникальностью своих кулинарных традиций. В то же время, по мнению World Population Review, наименее привлекательной с гастрономической точки зрения оказалась еда из Никарагуа, Лаоса и Боливии, которые заняли последние три строчки рейтинга.

Этот рейтинг не только отражает вкусовые предпочтения, но и подчеркивает важность культурного наследия и национальных традиций в формировании кулинарного облика каждой страны. Исследования подобных рейтингов помогают лучше понять мировое разнообразие кухни и стимулируют интерес к гастрономическому туризму. В будущем можно ожидать, что новые открытия и кулинарные эксперименты смогут изменить восприятие национальных кухонь и привести к обновлению подобных списков.

Гастрономические предпочтения и вкусовые оценки различных стран продолжают вызывать живой интерес среди любителей кулинарии и путешествий. В последние годы рейтинг качества национальной кухни претерпел значительные изменения, отражая как культурные особенности, так и восприятие традиционных блюд на международной арене. Согласно данным на 2025 год, Украина занимает 43-е место в мировом рейтинге, демонстрируя умеренно высокую популярность своей кухни. Беларусь расположилась на 75-й позиции, а Литва и Латвия заняли 39-е и 78-е места соответственно, что свидетельствует о разнообразии вкусовых предпочтений в регионе. Азербайджан находится на 56-м месте, показывая средний уровень признания своих гастрономических традиций.

Особое внимание привлекает низкая оценка еды из Армении и Казахстана, которые оказались на 92-м и 93-м местах в списке. Эти позиции обусловлены критическими отзывами на сайте TasteAtlas — авторитетном гастрономическом путеводителе, посвящённом традиционным блюдам разных стран. Негативные оценки с этого ресурса существенно повлияли на итоговое положение Армении и Казахстана в рейтинге World Population Review, отражая сложность восприятия их кулинарного наследия на международном уровне.

Кроме того, в 2024 году Узбекистан, Кыргызстан и Молдова занимали ещё более низкие позиции, чем Армения и Казахстан, что указывает на определённые трудности в продвижении их национальной кухни за пределами собственных границ. В 2025 году эти страны вовсе выпали из рейтинга, не попав даже в первую сотню, что подчеркивает необходимость пересмотра и развития гастрономической политики и имиджа на мировой арене. В целом, данные тенденции показывают, насколько важна роль качественного представления национальных блюд для формирования положительного имиджа страны и привлечения туристов.

Армянская кухня богата разнообразными блюдами, каждое из которых имеет свою уникальную историю и значение. Одним из таких традиционных блюд является хапама — запечённая тыква, наполненная рисом, сухофруктами и медом. Несмотря на свою культурную значимость, в рейтинге TasteAtlas хапама получила наименее высокую оценку по вкусу среди армянских блюд.

Хапама занимает особое место в армянской традиции и фольклоре. Существует даже народная песня под названием «Хей, джан хапама» («Эй, дорогая хапама»), которая рассказывает о том, как в доме готовят это ароматное блюдо. Запах тыквы с начинкой распространяется по окрестностям, привлекая соседей, которые один за другим приходят в гости, чтобы вместе насладиться угощением, съедая его до последнего кусочка. Этот обычай подчёркивает важность гостеприимства и семейных традиций в армянской культуре.

Кроме хапамы, в армянской кухне популярно и другое традиционное блюдо — хаш, густой и наваристый суп, который ценится за насыщенный вкус и питательность. В рейтингах TasteAtlas хаш получил более высокие оценки, что свидетельствует о его широкой популярности и признании не только в Армении, но и за её пределами. Таким образом, армянская гастрономия представляет собой богатое сочетание вкусов и традиций, отражающих многовековую историю и культуру народа.

Этот суп занимает особое место в кулинарной истории региона и заслуживает отдельного внимания благодаря своей уникальной традиции и происхождению. Изначально это блюдо, известное как хаш, готовили бедняки, используя те части туши животных, которые обычно выбрасывались при разделке мяса. Со временем хаш приобрел популярность среди всех слоев населения, независимо от социального статуса и достатка. Советский историк кулинарии Вильям Похлебкин относил хаш к одним из древнейших блюд региона и подчеркивал, что с давних времен существовал обычай употреблять этот суп отдельно от других блюд, причем делать это рано утром.

Интересно, что несмотря на свою древность и культурное значение, хаш получил всего три балла в оценках вкуса. В рейтинге TasteAtlas, который составлен на основе отзывов и предпочтений, хаш оказался менее популярным по сравнению с другими казахскими блюдами, такими как казы, шельпек, бешбармак и токаш. Тем не менее, даже эти блюда получили более высокие оценки, чем армянские халаму или хаш, что свидетельствует о разнообразии и субъективности вкусовых предпочтений в регионе.

Таким образом, хаш представляет собой не только историческую ценность, но и интересный пример того, как традиционные блюда могут изменять свое восприятие с течением времени. Несмотря на низкие оценки, хаш сохраняет свою уникальность и продолжает оставаться важной частью культурного наследия, объединяя людей вокруг традиций и гастрономических обычаев.

В традиционной кухне Средней Азии особое место занимают такие блюда, как казы и шельпек, однако именно они получили наименьшие оценки — всего по 3,3 балла из пяти возможных. Казы представляет собой традиционную колбасу из конины, которая широко известна и любима в регионе. Для её приготовления лошадей специально откармливают перед забоем, чтобы мясо было максимально нежным и питательным. Затем мясо нарезают тонкими полосками, тщательно солят, перчат и добавляют чеснок для усиления вкуса. Полученную смесь помещают в тщательно промытые кишки, которые варят на медленном огне не менее двух часов, что позволяет раскрыться всем ароматам и сделать продукт сочным и мягким. Как отмечается в книге «Казахстан. Национальная энциклопедия», сварившийся казы обладает не только прекрасным запахом и насыщенным вкусом, но и высокой калорийностью, что делает его сытным и питательным блюдом. Несмотря на свою популярность и культурное значение, вкусовые предпочтения современных дегустаторов оказались неоднозначными, что отражается в сравнительно низких баллах. Таким образом, казы продолжает оставаться символом национальной кухни, который заслуживает более глубокого изучения и популяризации среди широкой аудитории.

В мировой кулинарии существует огромное разнообразие блюд, которые вызывают самые разные эмоции — от восхищения до отторжения. Например, традиционные блюда казахской кухни, такие как бешбармак и токаш, получили по 3,6 балла в некоторых гастрономических рейтингах. Токаш представляет собой простой пшеничный хлеб с характерным углублением в центре. Его традиционно выпекают в тандыре или на сковороде, смазанной жиром, помещённой в духовку. Это блюдо подают вместе с мясом и бульонами, а также используют вместо столовых приборов — токаш служит своеобразной «ложкой» или «вилкой», позволяя брать пищу руками.

В то же время, не все российские блюда вызывают положительные отзывы у международных гурманов. Так, в списке самых непривлекательных блюд мира, составленном сайтом TasteAtlas, лишь одно блюдо из России попало в антирейтинг — салат индигирка, занявший 65-е место. Этот салат готовят из замороженной рыбы, заправленной растительным маслом с добавлением лука и перца. Несмотря на свою простоту и традиционность, индигирка воспринимается многими как экзотическое и непривычное блюдо, что объясняет его низкое место в рейтинге.

Таким образом, гастрономические предпочтения сильно зависят от культурного контекста и личных вкусов. Традиционные блюда, которые для одних являются деликатесами, для других могут показаться странными или даже неприятными. Это подчёркивает богатство и разнообразие мировой кухни, а также важность уважения к кулинарным традициям разных народов.

Мировая кулинария поражает своим разнообразием, и платформа TasteAtlas представляет обширный список блюд со всех уголков планеты. В этом глобальном рейтинге русская кухня представлена 29 традиционными блюдами, которые отражают богатство и уникальность национальных вкусов. Среди них особое внимание привлекает индигирка — блюдо, которое, к сожалению, получило низкую оценку в 2,7 балла по пятибалльной шкале и было включено в перечень самых непривлекательных для дегустаторов.

Остальные российские блюда получили более высокие оценки, варьирующиеся от 3 до 3,9 балла, что свидетельствует о неоднозначном восприятии русской кухни за рубежом. Помимо индигирки, наименее популярными оказались такие традиционные кушанья, как холодец, кутья, щи и рассольник, которые занимают нижние строчки рейтинга. Эти блюда, несмотря на свою историческую и культурную значимость, вызывают смешанные чувства у международной аудитории.

Для сравнения, на втором месте в списке самых необычных и специфических блюд находится исландский торраматюр — разнообразные закуски, которые местные жители предпочитают употреблять в феврале. Ассортимент торраматюров впечатляет: от бараньих яичек и тюленьих ласт до пюре из репы. Интересно, что даже если в феврале есть свид — традиционная исландская рыба — его также относят к торраматюрам. Этот пример хорошо иллюстрирует, насколько уникальными и порой экзотическими могут быть гастрономические традиции разных народов.

Таким образом, рейтинг TasteAtlas не только демонстрирует вкусовые предпочтения и культурные особенности различных стран, но и подчеркивает, что восприятие национальной кухни во многом зависит от привычек и менталитета дегустаторов. Русская кухня, несмотря на некоторые спорные позиции, остается важной частью мирового гастрономического наследия, вызывая интерес и желание познакомиться с ней глубже.

Одним из самых изысканных блюд в гастрономическом рейтинге стала форель по-наваррски, которая заслуженно заняла третье место. Это блюдо представляет собой жареную рыбу, щедро наполненную ароматным беконом и аккуратно завернутую в тонкие ломтики хамона. Такая комбинация ингредиентов создаёт уникальное сочетание вкусов — нежность форели гармонично дополняется солоноватостью хамона и насыщенностью бекона. Форель по-наваррски является примером традиционной испанской кухни, в которой простые продукты превращаются в настоящее кулинарное произведение искусства. Благодаря своему богатому вкусовому профилю и оригинальной подаче, это блюдо пользуется большой популярностью среди гурманов и ценителей изысканной пищи.

Источник и фото - lenta.ru