Раскрыты повышающие риск воспаления кишечника продукты

К такому выводу пришли ученые, проанализировав данные международного исследования PURE. Результаты опубликованы в The American Journal of Gastroenterology (AJG).

В исследовании приняли участие 124 590 человек из 21 страны. Специалисты изучили рацион добровольцев и отслеживали, у кого впоследствии возникали воспалительные заболевания кишечника, в том числе болезнь Крона и язвенный колит.

К ультраобработанным зерновым относят продукты из муки и круп, прошедшие глубокую промышленную переработку: фабричные булочки, сладкую выпечку, печенье, крекеры, готовые завтраки и другую продукцию с добавками, улучшающими вкус, текстуру и срок хранения.

Выяснилось, что у людей, съедавших не менее 19 граммов таких продуктов в день, воспалительные заболевания кишечника встречались на 86 процентов чаще, чем у тех, кто потреблял менее 9 граммов. Кроме того, высокий общий уровень потребления ультраобработанных продуктов был связан почти с четырехкратным ростом риска.

При этом свежий хлеб и рис показали противоположную связь: их употребление ассоциировалось с более низкой вероятностью развития воспалительных заболеваний кишечника. По мнению авторов, дело может быть не в самих зерновых, а в промышленной обработке и добавках.

Ранее сообщалось, что употребление яблок может благоприятно влиять на уровень сахара в крови и состояние сосудов.

Источник и фото - lenta.ru