Россиян предупредили о вреде некоторых видов чая при хранении в термосе

Чай в термосе - это удобно, но важно помнить, что даже самый полезный напиток может стать вредным, если хранить его слишком долго, предупредила профессор кафедры технологий брожения и виноделия Университета РОСБИОТЕХ Марина Мойсеяк в интервью для "Ленты.ру".

Мойсеяк отметила, что термосы обычно сохраняют температуру в течение 6-12 часов благодаря вакуумной изоляции. Однако, как добавила она, не все это время чай будет одинаково полезным и вкусным.

"Самый долго сохраняющий вкус - черный чай, который остается свежим до 4 часов. После этого танины начинают разрушаться, делая напиток горьким на вкус. Кроме того, длительное хранение при постоянной температуре снижает антиоксидантные свойства чая и разрушает витамины", - пояснила Мойсеяк.

Зеленый чай, по словам эксперта, менее устойчив к хранению в термосе. Через 3-4 часа он теряет свежесть и насыщенность, получая ярко-горький вкус.

"Чай с молоком не рекомендуется хранить более 2 часов. Теплая среда способствует размножению бактерий. Даже если напиток не испорчен внешне, он может вызвать желудочное расстройство", - предупредила Мойсеяк.

Она также отметила, что материал термоса может влиять на вкус напитка.

"Стеклянный термос лучше всего сохраняет вкус. Нержавеющая сталь может придать чаю металлический привкус. Пластик при нагревании может выделять токсичные вещества", - подчеркнула она.

В июне стало известно, что житель Тайваня отравился тяжелыми металлами из-за долгого использования старого термоса. Мужчина десятилетиями пользовался изношенной посудой, несмотря на признаки коррозии. Врачи выяснили, что он наливал в термос напитки с высокой кислотностью, такие как кофе, чай и соки, что ускорило выделение токсинов.

Источник и фото - lenta.ru