Россиян предупредили об опасных добавках в мясной продукции

Об этом предупредила Ольга Анищенкова, руководитель направления "Продукты питания" фонда "Закон и здоровье", в интервью для "Ленты.ру".

Одной из наиболее распространенных добавок, согласно Анищенковой, являются консерванты, такие как нитрит натрия. Этот компонент используется для защиты мясных продуктов от опасных бактерий, включая возбудителей ботулизма, а также для сохранения розового цвета продуктов.

Но не только консерванты могут быть опасны для здоровья. Существует целый ряд других добавок, которые могут вызывать негативные реакции у людей, особенно при частом употреблении. Поэтому важно внимательно изучать состав продуктов и обращать внимание на наличие потенциально вредных ингредиентов.

Эксперт поделился, что несмотря на полезные свойства нитрита натрия, его нельзя считать безопасной добавкой из-за возможного кислородного голодания при употреблении в больших дозах. Однако, более серьезная угроза заключается в образовании канцерогенных веществ - нитрозаминов, при приготовлении мяса с этой добавкой.

Помимо этого, эксперт упомянул о другой опасной добавке - микробной трансглютаминазе, известной как "мясной клей", которая запрещена в России. Эта добавка также представляет потенциальную угрозу для здоровья при употреблении в пищу.

Следует быть особенно внимательным к составу и содержанию таких добавок в продуктах, чтобы избежать возможных негативных последствий для организма. Важно обращать внимание на метки и этикетки продуктов, чтобы избегать употребления вредных добавок и обеспечить своему организму безопасное питание.

Эксперт предостерегает от употребления продуктов, содержащих фосфаты, так как эта добавка может негативно сказаться на здоровье. Она подчеркивает, что фосфаты используются для улучшения текстуры и вкуса пищевых продуктов, но при этом могут вызывать проблемы с пищеварением и аллергические реакции.

Как отмечает эксперт, фосфаты добавляются в продукты для удержания влаги, чтобы сохранить сочность и мягкость мясных изделий. Однако излишнее употребление этой добавки может привести к негативным последствиям для здоровья, таким как нарушение баланса кальция в организме и риск развития остеопороза.

По мнению эксперта, важно внимательно изучать состав продуктов и избегать тех, которые содержат фосфаты, особенно если у вас есть проблемы с пищеварением или аллергиями. Вместо этого, стоит отдавать предпочтение натуральным продуктам, которые не содержат вредных добавок и химических компонентов.

Изучая влияние пищевых красителей на организм, эксперт Анищенкова обнаружила, что одним из возможных негативных последствий их употребления являются аллергические реакции. Например, кармин, получаемый из насекомого кошенили, придает продуктам красновато-пурпурный оттенок. Хотя эта добавка считается безопасной и разрешена для использования в России, она может вызвать у некоторых людей различные аллергические проявления, начиная от зуда и сыпи и заканчивая анафилактическим шоком.

Для повышения привлекательности мясных продуктов производители активно применяют усилители вкуса и аромата. Одним из наиболее распространенных в этой сфере является глутамат натрия.

Необходимо осознавать, что хотя пищевые добавки могут улучшить внешний вид и вкус продуктов, они также могут вызывать нежелательные реакции у части потребителей. Поэтому важно быть внимательным к составу пищевых продуктов и следить за своим здоровьем.

Эксперт обратил внимание на то, что определить наличие нежелательных добавок в мясном продукте без лабораторных исследований практически невозможно. Однако, базовую информацию о продукте можно получить, внимательно изучив упаковку и состав товара.

Как стало известно ранее, в сосисках от «Великолукского мясокомбината» был обнаружен запрещенный в пищевой промышленности «мясной клей». Этот инцидент поднял вопрос о контроле качества продуктов и необходимости более строгого надзора.

В 2022 году в России было запрещено применение данной добавки, однако за первые полгода 2024 года было зафиксировано 28 случаев использования опасного вещества. Это свидетельствует о необходимости ужесточения мер контроля и надзора за производством и качеством пищевых продуктов.

Источник и фото - lenta.ru