Россиянам рассказали об опасных последствиях неправильной заморозки мяса

декана факультета естественных наук Государственного университета просвещения и биолог, рассказала «Ленте.ру» о рисках неправильной разморозки и повторной заморозки мяса. По её словам, повторно замораживать мясо нежелательно, если оно полностью оттаяло и достигло комнатной температуры. В таких условиях бактерии начинают активно размножаться, и повторная заморозка не уничтожит их, а лишь замедлит рост, что может привести к ухудшению качества продукта, потере вкуса и даже пищевому отравлению.

Эксперт подчеркнула, что для длительного хранения следует использовать только свежие продукты и не мыть мясо перед заморозкой. Главное — обеспечить герметичную упаковку, например, с помощью пищевой пленки, плотных пакетов с застежкой или вакуумной упаковки. Это поможет избежать образования инея, защитит мясо от окисления и посторонних запахов.

Лялина также предупредила, что даже при правильном хранении длительное время негативно сказывается на вкусе и текстуре мяса: продукт теряет влагу, может измениться цвет и появиться запах морозильника. Она рекомендовала следующие сроки хранения при температуре -18 °C: говядина и свинина — от 6 до 12 месяцев, целая курица и индейка — до 6 месяцев, части птицы — до 9 месяцев, мелкие куски мяса, фарш и полуфабрикаты — 3-4 месяца.

Ранее биолог советовала включать в рацион чеснок для поддержания здоровья печени, а также отмечала пользу свеклы, имбиря и других овощей для этого органа.

Источник и фото - lenta.ru