Россияне стали отказываться от баров и ресторанов

При этом средний чек в обоих случаях вырос на 13%, что вдвое превышает официальный уровень инфляции, но примерно соответствует наблюдаемым тенденциям.

Снижение посещаемости заведений общественного питания подтвердили также в Focus Technologies, а рестораторы, опрошенные изданием, отметили аналогичную динамику. Алексей Небольсин, вице-президент по обороту алкогольной продукции Федерации рестораторов и отельеров, охарактеризовал декабрь как самый неудачный месяц года.

Основатель сети «Раковая» Евгений Ничипурук отметил, что спад в декабре был заметно сильнее, чем в предыдущие годы. Никита Рогозный, совладелец сетей Wokker и «Брикет Маркет», предположил, что снижение интереса к посещению общепита связано с отсутствием новогоднего настроения у населения.

В то же время заведения фастфуда демонстрируют рост: количество чеков в России увеличилось на 8%, а в Москве — на 6%. Средний чек в этой категории вырос на 11% и 10% соответственно.

Ранее Михаил Васильев, руководитель направления исследований и консалтинга Focus Technologies, предположил, что эти изменения отражают корректировку потребительского поведения на фоне снижения доходов.

Источник и фото - lenta.ru