Россияне веками обожали супы, а затем резко их возненавидели. Правда ли они бесполезны и даже вредны? Разбираем главные мифы

Некоторые утверждают, что супы необходимы для здоровья желудочно-кишечного тракта, в то время как другие считают их вредными. На платформах социальных сетей супы часто называют недостойными и даже вредными для здоровья, что вызывает дискуссии и споры. Однако, на самом деле, супы имеют много полезных свойств и могут быть важным элементом в рационе.

Супы в России — это не только традиционное блюдо, но и часть культуры питания. Они могут быть разнообразными и питательными, способствуя укреплению здоровья и поддержанию иммунитета. Исследования показывают, что правильно приготовленные супы могут быть полезны для организма и помочь поддерживать оптимальное здоровье.

Важно помнить, что супы могут быть не только вкусными, но и полезными, если включить в них разнообразные ингредиенты, богатые витаминами и минералами. Они могут стать отличным источником питательных веществ и способствовать общему благополучию организма. Поэтому, не стоит отказываться от супов, а следует разнообразить свой рацион и наслаждаться их вкусом и пользой.

Супы в русской кухне имеют долгую историю, начиная с появления на столах знати и бедняков разнообразных блюд, таких как щи, похлебки, юшка, болтушка и рассольник задолго до эпохи Петра I. В то время супы рассматривались как обычная часть питания, подаваемая в сочетании с мясом или кашей. Однако в 20-е годы прошлого века значение супов в повседневной жизни россиян возросло, их стали ассоциировать со здоровьем и хорошим самочувствием. Этот поворот произошел благодаря деятельности советского врача-терапевта Мануила Певзнера, который разработал универсальную гастрономическую формулу в своем Институте питания. Согласно этой формуле, в общепитах Советского Союза подавали первое — суп, второе — мясо или рыбу с гарниром, и третье — компот. Это был не просто пищевой рацион, а целая философия здорового питания, которая нашла отклик у многих людей.

Сначала, когда лечебное питание только начинало набирать популярность, общество стало уверено в том, что ключ к здоровому питанию заключается в отказе от жирной пищи и в обязательном употреблении каши на завтрак и супа на обед. Нарушители этих правил предвещали себе гастрит, язву, проблемы с сердцем и другие заболевания.

Сегодня диеты Певзнера считаются устаревшими, и врачи уже не прибегают к их назначению. В то время, когда эти диеты были разработаны, причины развития гастрита были неизвестны, и предполагалось, что все дело в неправильном питании.

Новые исследования в области питания и здоровья позволяют нам сегодня понимать, что причины заболеваний намного сложнее, чем просто неправильное питание. Важно учитывать индивидуальные особенности каждого человека и создавать диету, соответствующую его потребностям и здоровью.

По мнению доктора медицинских наук, профессора Светланы Каневской, гастрит и язва вызываются не неправильным питанием, как предполагалось ранее, а инфекционным заболеванием, вызванным бактерией хеликобактер пилори. Кроме того, существуют и другие факторы, такие как аутоиммунные процессы, рефлексы желчи и употребление нестерильных противовоспалительных средств. Это подтверждает, что причины этих заболеваний гораздо сложнее, чем просто питание.

Диеты Певзнера, которые раньше были популярны, постепенно уступают место более современным подходам к питанию, где супы либо редко упоминаются, либо вовсе не рекомендуются. Это связано с более глубоким пониманием причин гастрита и язвы, а также с появлением новых данных о влиянии различных факторов на состояние желудочно-кишечного тракта. Важно помнить, что правильное питание играет ключевую роль в поддержании здоровья организма и профилактике различных заболеваний, включая заболевания желудочно-кишечного тракта.

Начало: В мире здорового питания долгое время считалось, что подсчет калорийности жидких блюд гораздо сложнее, чем твердых. Это приводило к тому, что многие специалисты по питанию и тренировкам избегали рекомендовать супы своим клиентам.

Середина: Однако врач Каневская утверждает, что такой подход не является оптимальным. Она подчеркивает, что супы могут быть очень полезными, особенно если они приготовлены из капусты, моркови, лука, чеснока, чечевицы, брокколи и грибов. Эти продукты богаты защитными полифенолами и антиоксидантами, которые помогают организму бороться с оксидативным стрессом.

Конец: Тем не менее, важно помнить, что все эти жизненно важные элементы можно получить и из других продуктов, не обязательно прибегая к употреблению супов. Поэтому, хотя супы могут быть полезны, они не являются единственным источником необходимых организму веществ.

Современные диетологи настаивают на важности разнообразного питания и отказе от жестких ограничений, таких как исключение определенных продуктов или постоянный контроль калорий. Это означает, что любители супов могут наслаждаться ими каждый день, не беспокоясь о возможных негативных последствиях. Однако, существуют мнения о том, что супы могут быть вредны для здоровья, и это мнение поддерживается некоторыми интернет-диетологами и тренерами по здоровому питанию.

В дискуссиях о пользе или вреде супов важно учитывать индивидуальные особенности организма каждого человека. Некоторым людям супы могут быть полезны, так как они легко усваиваются и содержат много питательных веществ. Однако, для других людей супы могут стать причиной неприятных последствий, таких как аллергические реакции или ухудшение пищеварения.

Поэтому, прежде чем вносить супы в свой рацион или полностью отказываться от них, важно проконсультироваться с профессионалом и учитывать свои индивидуальные потребности и реакции организма.

Существует распространенное мнение о том, что супы теряют витамины и полезные элементы при приготовлении. Кроме того, многие считают суп едой для людей с ограниченными возможностями, лишь добавляющей пустые калории и способствующей развитию авитаминоза. Некоторые даже утверждают, что жидкие блюда не утоляют голода, а лишь усиливают его.

Однако диетолог Алексей Кабанов утверждает, что супы не могут быть признаны вредной пищей. Он подчеркивает, что влияние супа на организм зависит от состава ингредиентов. Так, овощные супы обогащают организм клетчаткой, витаминами и помогают поддерживать водный баланс, в то время как жирные и крепкие бульоны действительно могут причинить больше вреда, чем пользы, утверждает специалист.

Питание играет огромную роль в нашем здоровье, и важно помнить, что избыток насыщенных жиров может привести к серьезным заболеваниям, таким как сердечно-сосудистые заболевания, диабет и проблемы с сердцем, как отмечает Кабанов. Он также предупреждает о содержании пуринов в мясных бульонах, что может способствовать развитию подагры и увеличению уровня мочевой кислоты.

Светлана Каневская, напротив, утверждает, что бульон, сваренный на мясной кости, не только вкусен, но и обладает множеством полезных свойств. Она считает, что костный бульон является настоящим суперпродуктом, способным принести огромные пользы организму.

Важно помнить, что при употреблении пищи нужно учитывать свои индивидуальные особенности и следить за балансом питательных веществ. Разнообразие в рационе позволит получить все необходимые витамины и минералы, обеспечивая организм всем необходимым для здоровья и благополучия.

Супы, хоть и не являются универсальным средством от болезней, имеют свои плюсы. Каневская обратила внимание на неочевидную, но важную опасность, связанную с супами. Она подчеркнула, что при аллергической реакции на суп сложно определить, какой именно компонент вызвал негативную реакцию.

Куриной бульон, обладающий мифическими целебными свойствами, не следует рассматривать как панацею. Каневская отметила, что ни один вид бульона не способен излечить от инфекций или вирусов. Однако регулярное употребление супов все же приносит пользу. Исследования показывают, что люди, которые включают супы в свой рацион, реже сталкиваются с лишним весом, а их масса тела и объем талии обычно меньше.

Супы могут стать отличным помощником в процессе похудения, но только если они приготовлены правильно. Важно выбирать легкие и нежирные ингредиенты, добавлять много овощей и зелени, чтобы обеспечить организм полезными витаминами и минералами. Такой подход не только поможет сбросить лишний вес, но и улучшит общее состояние здоровья.

Источник и фото - lenta.ru