Сбор урожая кофе отложили из-за аномальных дождей

По данным Bloomberg, погодный фактор не только замедлил работы фермеров, но и заметно сказался на итоговом качестве кофейного сырья в основных регионах производства. Такая ситуация особенно болезненна для отрасли, где даже небольшие отклонения в погоде могут отражаться на вкусе, аромате и рыночной стоимости зерна.

Из-за ливней значительная часть спелых кофейных ягод оказалась сбита с деревьев раньше времени. После этого плоды долго лежали на влажной земле, где быстро стали уязвимы для загрязнения и начала процессов порчи. Специалисты отмечают, что подобные условия повышают риск появления у кофе нежелательных оттенков вкуса — прежде всего плесневого, затхлого или чрезмерно ферментированного. Дополнительно влажность осложняет сушку зерен, а это еще сильнее ухудшает их качество.

«У подавляющего большинства зерен возникают проблемы с качеством, в результате чего получается кофе с более высокой степенью ферментации, что существенно влияет на вкус напитка», — пояснил генеральный директор кооператива Expocacer Симау де Лима. По его словам, фермеры в таких условиях вынуждены не только ускорять уборку, но и тщательнее сортировать сырье, чтобы минимизировать потери. В результате последствия неблагоприятной погоды могут отразиться не только на объемах урожая, но и на его экспортной привлекательности, поскольку на мировом рынке особенно ценится кофе с чистым и стабильным вкусовым профилем.

Ситуация на кофейном рынке остается напряженной, и Бразилия по-прежнему играет в ней ключевую роль, поскольку именно здесь выращивается почти половина всей мировой арабики. Любые колебания в объемах урожая в этой стране быстро отражаются на международных ценах и ожиданиях трейдеров. В последние годы сокращение производства уже приводило к заметному дефициту, а в прошлом сезоне — к рекордному скачку стоимости кофе. Сейчас, несмотря на прогнозы относительно хорошего урожая, внимание рынка сосредоточено не только на количестве, но и на качестве зерна, которое может существенно повлиять на итоговый объем пригодного к продаже сырья.

Особенно сложной остается обстановка в регионе Серрадо-Минейру, расположенном примерно в 600 километрах к северу от Сан-Паулу. Именно там фермеры лишь приступили к сбору урожая, когда июньские дожди неожиданно оказались слишком сильными для созревающих плантаций. Под их воздействием спелые кофейные ягоды массово осыпались на землю, а в некоторых местах пролежали в воде по несколько дней, что повышает риск порчи и ухудшения качества зерна. Для производителей это означает не только потери в объеме, но и дополнительные расходы на сортировку и обработку.

По оценке Лимы, тропические осадки в среднем сбили с деревьев около 20 процентов ягод, тогда как в обычные годы потери составляют лишь 5–7 процентов. Такой резкий рост повреждений может заметно сократить предложение арабики на рынке и усилить давление на цены в ближайшие месяцы. Если проблемы с погодой продолжатся, участникам отрасли, вероятно, придется пересматривать прогнозы по урожаю и готовиться к новым колебаниям стоимости кофе.

После завершения сбора урожая бразильские фермеры столкнулись с новой проблемой: на кофе, уже разложенный для просушки, обрушилась вторая волна дождей. Из-за этого часть партий пришлось сушить повторно, что увеличило затраты, затянуло обработку и еще сильнее ухудшило качество зерна. Для производителей, зависящих от точного соблюдения сроков и погодных условий, такие задержки особенно критичны. Кроме того, повторное намокание может негативно сказаться на вкусовом профиле и снизить рыночную ценность урожая.

По данным метеорологической компании Vaisala, в июне и июле в отдельных районах кофейного пояса Бразилии выпало значительно больше осадков, чем обычно: превышение нормы составило от 250 до 500 процентов, а местами количество дождей оказалось почти в восемь раз выше средних показателей. Подобная аномальная влажность осложнила не только сушку, но и всю цепочку подготовки кофе к продаже и экспорту. В условиях, когда зерно должно проходить обработку в строго контролируемой среде, столь сильные осадки создают дополнительные риски для качества и стабильности поставок.

На фоне ухудшения погодной ситуации рынок отреагировал ростом цен. Фьючерсы на арабику с июня прибавили около 35 процентов, тем самым практически компенсировав основную часть снижения, наблюдавшегося в начале года. По данным четырех брокеров, знакомых с текущей ситуацией, премиальный бразильский кофе сейчас продается с надбавкой примерно в 15 центов за фунт по сравнению с нью-йоркскими фьючерсами. Это указывает на то, что покупатели все чаще готовы платить больше за более качественный и надежный продукт, особенно в период нестабильных поставок и погодных рисков.

Накануне стало известно, что поставки колумбийского кофе за рубеж практически прекратились после мощного землетрясения, которое серьезно нарушило работу главного морского порта страны. Подобные природные катастрофы особенно болезненно отражаются на экспортной инфраструктуре, поскольку в короткие сроки выводят из строя сразу несколько ключевых логистических узлов. Кроме того, перебои в транспортном сообщении создают дополнительные трудности для перевозчиков и производителей, которые зависят от стабильной работы дорог и портовых терминалов.

Стихия фактически парализовала деятельность порта и вызвала перекрытие автомобильных трасс на основных направлениях, что сделало доставку грузов крайне затруднительной. В результате Буэнавентура, являющаяся главным экспортным портом Колумбии, оказалась практически отрезана от нормального функционирования. Это особенно важно для страны, для которой экспорт кофе является одной из ключевых статей дохода и важной частью внешней торговли.

На данный момент сроки восстановления поставок остаются неизвестными, а участники рынка продолжают оценивать масштабы последствий. Власти и логистические компании, вероятно, будут вынуждены в ускоренном режиме восстанавливать дорожную сеть и портовую инфраструктуру, чтобы возобновить отгрузки в прежних объемах. Пока же ситуация остается неопределенной, а экспорт колумбийского кофе фактически заморожен.

Источник и фото - lenta.ru