Шеф-повар научил правильно варить макароны

В ходе беседы с изданием Daily Mail он поделился секретом правильного варения макарон. Самуэльссон призвал не промывать готовые макароны в холодной воде в надежде избежать их слипания. Шеф-повар объяснил, что при этом процессе удаляется важный крахмал с поверхности макарон, что может испортить блюдо. Крахмал, по словам эксперта, играет роль клея, улучшающего вкус готового продукта. Чтобы сохранить его, рекомендуется не полностью слить воду, в которой варились макароны, а оставить один-два стакана. Этой жидкостью можно промыть пасту и добавить в соус для лучшего сочетания с блюдом. Промывание макарон сточной холодной водой рекомендуется лишь для приготовления салата, чтобы остановить процесс варки и избежать превращения блюда в кашу. Ранее диетолог София Кованова назвала продукты, которые могут провоцировать ожирение, включая вредные для фигуры продукты, такие как макароны, жареный картофель и суши, популярные у россиян.

Источник и фото - lenta.ru