Ценам на два вида мяса пообещали резкий рост

В то же время, стоимость курятины и свинины останется в рамках общей инфляции. Эти данные были опубликованы в прогнозе компании Strategy Partners, как сообщает издание «Коммерсантъ».

Генеральный директор компании «АБ-Центр» Алексей Плугов подтвердил, что с начала текущего года цены на говядину и баранину растут быстрее, чем на другие виды мяса. Альбина Корягина, партнер по развитию бизнеса в консалтинговой компании Neo, добавила, что за последние 18 месяцев цены на баранину выросли на 44,7 процента. В такой ситуации потребители сталкиваются с увеличением расходов на мясные продукты, что может повлиять на их покупательскую активность и потребительские привычки.

Недостаток инвестиций в сельское хозяйство привел к снижению поголовья животных и увеличению цен на мясо. Эксперты связывают эту тенденцию с издержками производителей и недостаточным ростом цен в предыдущие годы. Таким образом, отрасль столкнулась с серьезными вызовами, влияющими на рыночную динамику.

Росстат сообщает, что цены на говядину в годовом выражении выросли на 16,9 процента без кости и на 14,9 процента с костью. В то же время, цена на курицу увеличилась всего на 2,6 процента, а на бескостную свинину — на 5,5 процента. Это свидетельствует о дисбалансе в ценовой политике мясной продукции на рынке.

Сокращение поголовья крупного рогатого скота и овец в России продолжается с 2017 года, достигнув к 2024 году 4,9 процента и пяти процентов соответственно. Этот отрицательный тренд свидетельствует о нестабильности в животноводстве и требует принятия мер для восстановления поголовья и стабилизации цен на мясо.

Начнем с того, что с каждым годом доля говядины в общем объеме произведенного мяса в России снижается. В 2004 году этот показатель составлял 38,7 процента, а спустя двадцать лет упал до 13,6 процента. Это означает, что говядина постепенно становится редким и дорогим продуктом. Плугов высказал опасения относительно трудностей, с которыми могут столкнуться производители при обеспечении своих мясных стад племенными животными из-за ограничений на импорт.

Кристина Романовская, глава агрохолдинга «Лазаревское», подчеркнула, что у свиней период от беременности до забоя составляет десять месяцев, в то время как у бычков этот процесс занимает целых 25 месяцев. Такие длительные сроки вынуждают производителей пересматривать свою деятельность и искать новые подходы к разведению животных.

В свете этих изменений становится ясно, что сельскохозяйственные предприятия должны адаптироваться к новым реалиям рынка мяса. Необходимо разработать стратегии, которые позволят эффективно управлять производством и обеспечивать потребителей качественной и доступной мясной продукцией.

Несмотря на снижение поголовья свиней в России на 1,7 процента в 2024 году, долгосрочный тренд остается положительным, с ростом на 30 процентов с 2015 года. Однако рентабельность отрасли снизилась, достигнув 21,8 процента в первом квартале 2025 года, в сравнении с 26 процентами годом ранее. Эти показатели говорят о сложной ситуации в свиноводстве.

В контексте обеспечения генетическим материалом в свиноводстве и разведении крупного рогатого скота мясного и молочного направлений, вице-премьер Дмитрий Патрушев подчеркнул важность наличия необходимых ресурсов для развития отрасли. Он также отметил, что Россия имеет достаточные запасы генетического материала для разведения животных.

Таким образом, важно не только уделять внимание количественным показателям поголовья животных, но и повышать эффективность производства, чтобы обеспечить стабильность и рост отрасли в будущем.

Источник и фото - lenta.ru