У привычных грибов выявили противовоспалительное свойство

В ходе исследований ученые изучали влияние гриба Pleurotus eryngii на микроглию — иммунные клетки мозга, активирующиеся при воспалении. В экспериментах на клеточных культурах экстракты гриба уменьшали выработку воспалительных молекул, таких как TNF-α и нитриты, а также подавляли активность белков iNOS, NOX2 и NLRP3, которые связаны с нейровоспалением и развитием нейродегенеративных заболеваний.

Особенно выраженный эффект наблюдался при использовании экстрактов, содержащих большое количество N-ацетилтриптамина (NAT). По структуре NAT схож с серотонином и мелатонином и, вероятно, играет роль в регуляции воспалительных процессов в мозге. Кроме того, положительное воздействие оказал эрготионеин — мощный антиоксидант, который особенно широко представлен в грибах.

Авторы исследования полагают, что королевская вешенка может стать перспективным продуктом для поддержания здоровья мозга и профилактики возрастных нарушений. Ранее ученые также установили, что употребление грибов способствует улучшению кратковременной и рабочей памяти у пожилых людей.

Источник и фото - lenta.ru