В России стало не хватать производителей готовой еды

Информацию о недостатке таких производственных мощностей в стране сообщает газета «Ведомости», ссылаясь на участников рынка.

Представитель крупной розничной сети «Вкусвилл» высказал свое мнение по данной проблеме. Он отметил, что нехватка производственных мощностей для выпуска готовой еды в настоящее время наблюдается в Уральском, Южном и Северо-Кавказском федеральных округах. Для решения этой проблемы сети используют принцип задвоения поставщиков, при котором один и тот же продукт производится сразу несколькими предприятиями. Такая стратегия позволяет избежать серьезных сбоев в поставках, подчеркнул представитель.

Важно отметить, что недостаток предприятий по производству готовой еды может привести к увеличению цен на продукцию и снижению доступности для потребителей. Поэтому необходимо развивать инфраструктуру и стимулировать развитие производства готовой еды в регионах с нехваткой мощностей.

Ситуация с дефицитом предприятий по производству готовой еды в России стала одной из основных тем обсуждения среди экспертов. Генеральный директор «Infoline-аналитики» Михаил Бурмистров выразил обеспокоенность отсутствием таких предприятий, отметив, что их недостаток сдерживает рост рынка готовой еды. По его прогнозам, потенциал рынка мог бы достичь 1,05 триллиона рублей, но из-за нехватки производственных мощностей прогнозируется более скромный результат - 990 миллиардов в 2024 году.

Ольга Сумишевская, партнер консалтинговой компании OneStory, выделила резкий рост спроса на готовую еду на внутреннем рынке как одну из основных причин обострения ситуации. Она подчеркнула, что увеличение спроса создает давление на уже существующие предприятия, что ведет к недостаточному предложению и, как следствие, к упущенным возможностям для роста отрасли.

Таким образом, нехватка предприятий по производству готовой еды в России становится серьезным вызовом для развития отрасли и требует комплексного подхода со стороны бизнеса и государства.

Проблемой отрасли является не только сложность технологического процесса производства, но и короткие сроки годности выпускаемой продукции. Это создает дополнительные вызовы для предприятий, особенно в российских регионах, где инфраструктура не всегда способна обеспечить необходимый уровень развития производства. Кроме того, согласно данным агентства OMI, около 31 процента жителей российских городов-миллионников предпочитают заказывать готовую еду в лоточках, вместо того чтобы готовить еду самостоятельно.

Сложности отрасли усугубляются тем, что производство требует высокой технологической точности и контроля качества, особенно учитывая ограниченные сроки годности продукции. Недостаточное развитие предприятий в некоторых российских регионах только усиливает эту проблему, делая наращивание объемов производства более сложным. Исследование агентства OMI также указывает на изменяющиеся предпочтения потребителей, которые все чаще выбирают готовые блюда из лоточков вместо приготовления пищи дома.

Таким образом, современные вызовы и тенденции отрасли пищевого производства в России требуют комплексного подхода к решению проблем, начиная от технологических инноваций и улучшения инфраструктуры до адаптации к изменяющимся потребностям рынка и потребителей.

Заказы в сервисах доставки становятся все более популярными из-за своей способности экономить время. Этот вывод подтверждают результаты опроса, в котором 77 процентов респондентов отметили этот фактор. Кроме того, многие пользователи ценят широкий выбор продукции, доступный в таких сервисах. Согласно исследованию, 53 процента опрошенных высоко оценили разнообразие товаров. Не менее важным фактором для каждого четвертого респондента является качество и безопасность продуктов, предлагаемых в сервисах доставки готовой еды.

Источник и фото - lenta.ru