В России впервые с 1986 года введут новый ГОСТ на белый хлеб

Об этом сообщают РИА Новости со ссылкой на документ Росстандарта.

Согласно новому межгосударственному стандарту, разрешается выпускать подовый хлеб овальной формы, а также белый хлеб весом менее 500 грамм, тогда как ранее минимальный вес составлял 500 грамм.

Максимальный срок выдержки хлеба на предприятии после выемки из печи остался прежним — не более 10 часов. Однако срок реализации в розничной сети, который ранее составлял 24 часа с момента выпечки, из нового ГОСТа исключён.

В документе также указан перечень сырья для производства белого хлеба: пшеничная хлебопекарная мука высшего, первого и второго сортов, хлебопекарные прессованные дрожжи, поваренная пищевая соль, питьевая вода и белый сахар.

Кроме того, с 1 апреля производителям разрешено использовать пищевые добавки из функциональных классов «вещество для обработки муки», «антиокислитель» и ферментные препараты.

Ранее Росстандарт утвердил новый ГОСТ на пиво, и экономист Екатерина Косарева прокомментировала его влияние на стоимость данного напитка.

Источник и фото - lenta.ru